Escargots

Lien vers la video: 

• Marrakech: Visite d'un élevage d'escargots - YouTube
• Snails | Gathering and Cooking the French Delicacy - YouTube
  

Link to the video:

• Mystery Snail Care and Breeding: Your Friendly Neighborhood Algae Eater! - YouTube
• Snail farm breeding room.Kerry Escargot - YouTube
  

Enlace al vídeo:

• Increíble tecnología de granja de caracoles 🐌 - Cosecha y procesamiento de caracoles - YouTube
• Cómo tener un Cultivo de Caracol (Helix Aspersa) - TvAgro por Juan Gonzalo Angel - YouTube  
  

Élevage

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​L'élevage (héliciculture) donne des résultats acceptables dans les conditions économiques actuelles. Il concerne principalement Helix aspersa. Le lieu où s'élèvent les escargots est appelé une escargotière, mais c'est aussi le nom du plat spécifique, creusé de petites cavités pour mettre les escargots au four et les servir. Les textes réglementaires de la Communauté européenne ne considèrent pas l'escargot terrestre comme un mollusque. Il n'entre pas non plus dans la définition juridique de viande.